«سالاد مرغ سوخاری» یکی از غذاها یا پیش غذاهای محبوب در استرالیا برای غذای روز کریسمس است. این غذای مخصوص کریسمس در استرالیا با سبزیجات رنگارنگ تهیه می‌شود و یک بشقاب سالاد خوشرنگ و اشتهابرانگیز می‌سازد.

برای تهیه سالاد مرغ سوخاری استرالیایی، تکه‌های سینه مرغ را به قطعات نسبتا بزرگ برش بزنید و بشویید. بهتر است روی تکه‌های سینه مرغ را، برش‌هایی به عمق نیم سانتی‌متر ایجاد کنید تا موقع سوخاری و سرخ کردن، مواد به خوبی به خورد مرغ‌ها برود. اجازه دهید تکه‌های سینه مرغ شسته‌شده، آب خود را از دست بدهند.

در یک ظرف کم عمق و مسطح مثل سینی یا بشقاب، آرد همه‌منظوره را الک کنید تا نرم شود. سپس به آرد، نصف نمک و نصف فلفل سیاه را اضافه کنید. در یک کاسه، تخم مرغ را بشکنید و به اندازه ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم به آن اضافه کنید.


 

به اندازه نوک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید. با چنگال، تخم مرغ را هم بزنید تا سفیده آن از لختگی خارج شده و زرده و سفیده با هم کاملا میکس شوند.

سپس تکه‌های سینه مرغ که آب آن‌ها خشک شده را ابتدا در آرد بغلتانید. هر دو طرف سینه باید به آرد آغشته شود. سپس مرغ‌ را با مایه تخم مرغی، آغشته کنید.

می‌توانید از یک برس آشپزی برای این کار هم استفاده کنید. دوباره مرغ را در آرد بغلتانید تا مایه تخم مرغی را بپوشاند. همه تکه‌های مرغ را به همین شکل آماده کنید.

در ادامه، در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود. حتما باید روغن داغ و زیاد باشد تا مرغ‌ها به تابه نچسبند. بهتر است حرارت را بالا ببرید. سپس مرغ‌ها را در تابه قرار دهید. همه مرغ‌ها را همزمان در تابه بگذارید. بعد از ۳ دقیقه، حرارت را روی حالت خیلی ملایم تنظیم کنید تا مغز پخت شوند.

بعد از ۸ دقیقه که یک طرف مرغ‌ها سرخ شد، آن‌ها را بچرخانید و ۶ تا ۷ دقیقه دیگر سمت دیگر مرغ را سرخ کنید. همه مرغ‌ها را به همین شکل آماده کنید و بعد از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود

کاهو، گوجه فرنگی و قارچ را بشویید و خشک کنید. بیکن‌ها را در تابه‌ای که مرغ‌های سوخاری را در آن سرخ کردید، قرار دهید و حرارت را بالا ببرید تا برای یک یا ۲ دقیقه هر دو طرف بیکن‌ها سرخ شود. بیکن‌ها را بیرون بیاورید و قارچ‌ها را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.